食品工业科技期刊年发文量：:2017年1600篇，2018年1486篇，2019年1428篇，2020年1391篇，2021年1400篇，2022年1393篇，2023年1360篇，2024年1112篇，2025年1139篇，2026年153篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2017年89.19%，2018年91.39%，2019年90.83%，2020年89.65%，2021年90.07%，2022年93.4%，2023年91.84%，2024年93.97%，2025年95.0%，2026年98.04%

文献所在栏目：研究与探讨工艺技术专题综述分析检测生物工程营养与保健贮运保鲜特邀主编专栏包装与机械未来食品食品安全青年编委专栏食品添加剂教学与研究栏目：《食品工业科技》特邀主编专栏征稿|植物基食品原料基础研究、前沿技术创新及其健康绿色产品开发研究与探讨Research and Investigation精英视点Food Junction:2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛暨食品工业科技与FIA编委会会议投稿

杂志文献学科分布：轻工业手工业, 化学, 生物学, 一般化学工业, 中药学, 有机化工, 材料科学, 园艺, 水产和渔业, 内分泌腺及全身性疾病, 环境科学与资源利用, 自动化技术, 消化系统疾病, 预防医学与卫生学, 工业通用技术及设备, 计算机软件及计算机应用, 植物保护, 农作物, 蚕蜂与野生动物保护, 图书情报与数字图书馆

杂志关键词分布：抗氧化活性,品质,多糖,响应面法,抗氧化,工艺优化,稳定性,主成分分析,理化性质,发酵,响应面,提取,营养成分,多酚,乳酸菌,电子鼻,提取工艺,结构,应用,风味

食品工业科技杂志影响因子走势：0.61,0.64,0.72,0.76,0.76,0.89,1.07,1.3,1.67,1.94,